ปลากระป๋อง เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปที่นิยมการอย่างแพร่หลาย และนับว่าเป็นอาหารที่มีติดอยู่คู่ทุกครัวไทย เนื่องจากมีราคาถูก หาซื้อง่าย รสชาติอร่อย อีกทั้งยังใช้รับประทานแทนปลาสดได้ โดยปลาที่นิยมนำมาทำปลากระป๋องได้แก่ ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน ในรูปของปลาในซอสมะเขือเทศ ซึ่งทุกท่านเคยสงสัยกันไหมว่า ปลาสองชนิดนี้ มีความแตกต่างกันอย่างไร วันนี้ชาว ระฆังทอง จึงได้รวบรวมข้อมูลมาให้ทุกท่านแล้ว
ปลาแมคเคอเรล ส่วนใหญ่จะมาจากปลาทู (Short-bodied mackerel) และ ปลาลัง (Indian mackerel)ที่มีขนาดเล็ก โดยจะมีเนื้อที่แน่นและมันกว่าปลาซาร์ดีน
ปลาซาร์ดีน เป็นปลาจำพวกกลุ่มปลาหลังเขียวที่พบได้ตามทุกที่ทั่วโลก และนิยมนำมาแปรรูปเป็นปลากระป๋องมากที่สุด โดยจะมีเนื้อที่ละเอียดมากกว่าปลาแมคเคอเรล แต่เนื่องจากมีปริมาณที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตจึงหันมาใช้ปลาแมคเคอเรลแทน
ทั้งนี้เห็นได้ว่า แม้ว่าปลาทั้งสองชนิดจะเป็นปลาทะเลเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าจะเป็นรสชาติหรือลักษณะเนื้อ ฉะนั้นแอดมินระฆังทอง จึงไม่สามารถการันตีได้ว่าแบบไหนอร่อยกว่ากัน ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนครับ
